平度返乡大学生夫唱妇随 “酱心”寻找新味道

2021-12-01 10:57 大众报业·半岛网阅读 (31782) 扫描到手机

半岛全媒体记者 王晓伟 通讯员 崔汝平

“曹经理,30号前请给我们超市发秘制海鲜香辣酱200箱。”11月28日上午,在平度市仁兆镇的青岛仁龙食品有限公司办公室,公司负责人曹海杰接到河北石家庄市一家超市打来的催货电话,连忙安排销售人员装车。“今年中秋节开始,我们公司新研发的海鲜系列香辣酱和腌制的酱菜产品的订单就络绎不绝,每月销量都近1万公斤。”曹海杰说。

今年33岁的曹海杰是平度市仁兆镇西仁兆村人,与其对象陈春荣在青岛农业大学毕业后,在青岛一单位上过班,2017年小两口辞职回到老家,在父母开办的青岛仁龙食品有限公司上班,刻意学习母亲做了几十年的泡菜、腌制菜的手艺,创办“海鲜系列香辣酱”,开始了自己的创业之路。

据了解,曹海杰父母从2004年开始成立青岛仁龙食品有限公司,主要从事蔬菜保鲜出口业务,因为仁兆镇是蔬菜生产大镇,蔬菜品种多、品质好很受国内外客商青睐,产品销售到韩国、东南亚、香港等国家和地区,每月蔬菜销售达200多吨,公司经营的红红火火。2012年,公司根据国内外市场需求,开始生产泡菜,产品90%出口韩国,生产泡菜需要的食材像白菜、辣椒、大姜、大蒜、洋葱、萝卜、大葱等在仁兆镇本地就种植,公司采取“公司+基地+农户”的食材供应模式,保证了泡菜生产原料质优充足。产品还在天津、石家庄、青岛、济南等大中城市销售。2018年曹海杰母亲黄翠香利用本公司的原料,结合其外婆以前做小咸菜的手艺,自己研制一些小咸菜--酱菜系列产品,有萝卜块、八宝什锦等多款酱菜,一开始让朋友、员工品尝,外出临沂、潍坊参观考察,经过精心调制,终于形成了具有独特风味的酱菜,一推入市场就引起轰动,客商慕名而来,订单逐月递增,供不应求。

曹海杰与陈春荣是大学同学,说起两人的恋爱关系可以称为“泡菜为媒”,上大学期间,曹海杰把母亲捎来的泡菜分给同学们品尝,而来自济南的陈春荣最爱吃泡菜,对曹海杰家的泡菜口味更是情有独钟,时不时就跟曹海杰蹭泡菜,这样两人交往多了就碰出了爱情的火花,大学毕业两人共同在青岛上班,2017年春节,两人回到老家过春节,看到父母亲全天在公司忙碌,就萌发了回家帮助父母亲打理公司进行创业的想法,恰逢好几位大学同学问他公司里有没有辣酱椒,母亲黄翠香说我们有原料,可以做,这样2018年公司就开始做香辣酱,在推销市场期间,著名书法家刘洪元老师在品尝后给予肯定,并提议:“我们是沿海地区,人们对海鲜有特殊的感情,可以研制海鲜系列香辣酱”。曹海杰、陈春荣夫妻俩就回到母校和一些科研所请教,还经常与母亲一起选食材、做调料,研制配方,把试验品请专家、同学、朋友品尝“找刺”,经过反复改进,终于研制成功,并注册“仁龙源”商标,刘洪元老师亲自给题写了“仁龙源”商标名。

“我完全沿袭了母亲的纯手工制作技艺,通过选料、预处理、配料、加工、调配、冷却、包装等步骤,制作出来的海鲜系列香辣酱,味美色鲜,香辣适宜,有营养丰富、开胃健脾、增进食欲的功能,而且,不含任何防腐剂,一推出市场就供不应求。”曹海杰说。

目前,公司海鲜系列香辣酱有干煸肉丝香辣酱、秘制虾仁香辣酱、秘制小银鱼香辣酱、秘制干贝香辣酱和香脆豆逗鱼油辣椒、香脆凤鲚酥油辣椒等产品,

下一步,曹海杰、陈春荣夫妻俩将在传承的基础上不断创新,把传统香辣酱、酱菜制作技艺结合时代的发展进步,加入自己的聪明才智,创造创新,使传承的技艺因创新而不断增益。公司本着讲究真工实料、制作精细、品质优良到永远的宗旨,根据消费需求的变化对产品不断创新,利用好仁兆优质食材,打造“仁龙源”系列香辣酱和酱菜产品金字品牌,为产业振兴而贡献自己的力量。